Składniki:
- 150 g mąki pszennej chlebowej
- 350 g mąki pełnoziarnistej
- 1 kopiata łyżeczka soli
- 2 płaskie łyżeczki suchych drożdży
- 300 ml wody
- 40 ml mleka
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 2 łyżki płynnego miodu
- 100g ziaren słonecznika
- 70g ziaren dyni (opcjonalnie)
- ziarna sezamu (lub słonecznika) do posypania
W dużej misce wymieszać mąkę, sól i suche drożdże. Dodawać stopniowo wodę, mleko, olej i miód, łącząc dokładnie wszystkie składniki. Na koniec dodać nasiona słonecznika (i ew. dyni). Wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia (około 2 godzin).
Po tym czasie ciasto krótko wyrobić i przełożyć do wysmarowanej masłem i posypanej otrębami lub bułką tartą małej formy (np. keksówki). Naciąć chleb wzdłuż ostrym nożem do połowy głębokości. Posmarować z wierzchu letnią wodą i posypać sezamem (lub ziarnami słonecznika). Ponownie przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi objętość.
Piec w temperaturze 230 stopni C przez około 25-30 minut. Bochenek postukany od spodu powinien wydawać głuchy odgłos. Studzić na kratce.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz