Granola

Składniki:

• 400g płatków owsianych (1 opakowanie)
• 100g ziaren słonecznika
• 100g płatków migdałowych
• 100g migdałów w całości
• 100g orzechów laskowych
• 2 łyżki płynnego miodu
• 4 łyżki oleju słonecznikowego
• 150ml soku jabłkowego

Wymieszać wszystkie składniki. Wsypać do dużej foremki i piec w temperaturze 150 stopni C przez około 50 minut, mieszając w trakcie kilka razy. Studzić w wyłączonym piekarniku. Przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

Serek kozi w migdałach

Składniki (na 2 porcje):

• 2 grubsze plastry okrągłego serka koziego
• 1/2 filiżanki mąki
• 1/2 filiżanki płatków migdałów
• 1 jajko
• sól, pieprz
• masło

Sos balsamiczny:

• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżka gęstego dżemu (np. malinowego, figowego)

Plastry serka koziego obtoczyć w mące, potem w roztrzepanym jajku, a na końcu w płatkach migdałów. Ułożyć w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Posypać solą, pieprzem i polać odrobiną roztopionego masła. Zapiekać w 180 stopniach C przez około 10 minut (aż płatki migdałów się zarumienią).

Przygotować sos: w rondelku zagotować ocet balsamiczny. Po zdjęciu z ognia dodać miód oraz dżem i dokładnie wymieszać. Podawać na ciepło.