- polędwica wołowa
- cebula
- świeży rozmaryn
- sól, pieprz
- masło
- oliwa
Polędwicę wołową opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokroić na plastry o grubości około 1 cm. Doprawić delikatnie solą i pieprzem z obu stron. Smażyć na mocno rozgrzanej patelni na oliwie z masłem, po 1 minucie z każdej strony. Następnie mięso przełożyć do żaroodpornego naczynia z pokrywą.
Na patelni po mięsie podsmażyć na oliwie pokrojoną w piórka cebulę i listki świeżego rozmarynu. Przełożyć je do naczynia z polędwicą wołową. Na wierzchu położyć wiórki z masła, doprawić solą i pieprzem.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Zapiekać mięso pod przykryciem przez około 10 minut.
