Składniki:
- 2 duże jajka
- 2 tbsp brązowego cukru (lub syropu klonowego)
- 2 tsp ekstraktu waniliowego
- 3 tbsp oleju roślinnego
- 1 1/2 cups płatków owsianych
- 1 cup jogurtu naturalnego
- 1 cup mleka
- 1/3 cup rodzynek
- 3/4 cup mąki pełnoziarnistej
- 1/2 tsp sody oczyszczonej
- 1/2 tsp proszku do pieczenia
- 1/2 tsp soli
- 1/2 tsp cynamonu
- szczypta gałki muszkatołowej
W dużej misce roztrzepać jajka. Dodać brązowy cukier (lub syrop klonowy), ekstrakt waniliowy i olej. Zamieszać. Następnie dodać płatki owsiane, jogurt, mleko i rodzynki. Ponownie zamieszać i odstawić na bok, aby płatki owsiane zmiękły.
Do osobnej miski wsypać suche składniki: mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól, cynamon i gałkę muszkatołową. Zamieszać.
Powoli dosypywać mokre składniki do suchych, mieszając aż do całkowitego połączenia.
Patelnię rozgrzać i lekko natłuścić olejem. Dużą łyżką nakładać porcje masy na patelnię i smażyć przez kilka minut z każdej ze stron.
Podawać zaraz po usmażeniu.
